تغذية

السماق.. لما لا تعرفه عن هذه النبتة أكثر من مجرد نكهة

هناك العديد من الدول لا يدخل السماق ضمن نظامها الغذائي، ولا تعرف عنه إلا ما يمكن ان تسمعه من خلال وسائل الإعلام أو بعض برامج الطبخ التي تبث على مختلف الفضائيات، أما إذا كنت قد تذوقت السماق على بعض الأطباق، فمن المهم أن يعرف الطرفان ما هي فوائده، وكيف يتم استخدامه.

ما هي فوائد السماق؟

1. مضاد للأكسدة ويحارب الالتهابات 

  • يعتبر أحد مصادر مضادات الأكسدة القوية (Antioxidants التي:
    • تحارب الجذور الحرة (Free radical).
    • تحفظ الحمض النووي للخلايا، ولا سيما خلايا الكبد والقولون.
    • مصدر غني لفيتامين ج (Vitamin C) الذي يُعد أحد أقوى مضادات الأكسدة.
    • يساعد في الحفاظ على الخلايا وتعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم.
  • وجد للسماق خواص مضادة للالتهابات، فهو فعال في مواجهة التهابات المفاصل والتهاب الجلد، وقد يعود ذلك الى محتوى أوراقه من مادة التانين (Tannin) بالإضافة إلى مضادات الأكسدة والفلافينويدات والأحماض كحمض الغاليك (Gallic acid).
  • أثبتت بعض الدراسات أنه يمكن اعتباره مضاد للبكتيريا والميكروبات، وبشكل خاص بكتيريا السالمونيلا (Salmonella).

2. تعزيز صحة القلب والشرايين

  • يعتبر مصدرًا رائعًا للأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3، التي:
    • تعتبر ضرورية لعدة عمليات حيوية في الجسم.
    • تساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين.
    • تقلل فرص الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
    • تساعد في رفع مستويات الكولسترول الجيد (HDL)، وخفض مستويات الكولسترول السيء (LDL) في الجسم.
    • تقوم بالحفاظ على معدل انتظام دقات القلب.
    • لها خواص مضادة لتخثر الدم وجعله أقل لزوجة.
  • باحتواء السماق على مضادات الأكسدة القوية بالإضافة الى الاوميغا 3، فإنه يساهم في حماية جدران الأوعية الدموية من التلف.

3. السماق والجهاز التنفسي

يساعد في تقليل فرص الإصابة بمشاكل الجهاز التنفسي كاحتقان الصدر، والسعال، ونزلات البرد (Common cold)، والإنفلونزا، والتهاب القصبات، والشعب الهوائية، وذلك لاحتوائه على زيوت طيارة فعالة وتعطيه هذه الخواص، والتي تتضمن كل من: جيرانيول (Geraniol)، بورنيو (Borneo)، كارفاكول (Carvacrol) ،والثيمول (Thymol).

كما ووجدت بعض الدراسات صفات مضادة للفطريات، خاصة ضد الفطريات التي قد تصيب الرئتين.

اقرا ايضا: السر في السبانخ.. 5 فوائد صحية لعظام أقوى وبشرة مشرقة

4. تعزيز صحة الجهاز الهضمي

  • تسهيل عملية الهضم.
  • علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
  • علاج التلبكات المعوية المختلفة والإمساك واضطرابات المعدة .

السماق حول العالم

يُعد السماق المعروف باسمه العلمي (Rhus coriaria)، نوعًا من أنواع التوابل والبهارات التي تنمو في الشرق الأوسط  وأوروبا، وعادة ما يتم إضافته إلى العديد من الأطباق التي تحتوي الأرز أو الأسماك والمأكولات البحرية، وهو مشهور في بلادنا  وبلاد الشام تحديدًا في:

  • استخدامه لطبخة المسخن أو المحمر.
  • إضافته إلى خليط الزعتر المطحون.
  • استخدامه في السلطة، والفلافل، والكبة، وغيرها العديد من الوصفات التي لا يمكن أن تكتمل من دونه.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى